W smakowitą podróż po letnich, roślinnych smakach zabierze was Dominika Targosz – ambasadorka projektu Chefs for Change, konsultantka kulinarna w zakresie kuchni roślinnej, autorka publikacji Elementarz Kuchni Roślinnej oraz Roślinnego Przewodnika Cukierniczego wydanych przez RoślinnieJemy. Po kilku latach pracy w restauracyjnym świecie zajęła się działalnością, w której może dzielić się zebraną wiedzą i doświadczeniem. Współpracuje z restauratorami, prowadząc warsztaty z zakresu planowania menu oraz wprowadzania do niego roślinnych dań i wypieków. Z zainteresowaniem śledzi rozwój rynku alternatyw mięsa i współpracuje z producentami żywności, wnosząc do procesu perspektywę szefowej kuchni. Z przyjemnością wraca do serwowania potraw na gościnnych pop-upach i wyjazdach warsztatowych. Nie może się już doczekać spotkania z Wami na Farmie!

Przystawka:

grzanka ze szparagami, jogurtem i kurkumową oliwą

Zupa:

imbirowe miso z zieloną fasolką i groszkiem, zioła

Danie główne:

młode ziemniaki z tofu w Harrisie, piklowana rzodkiewka

Deser:

drożdżowe racuchy z rabarbarem, rumiankowy miód

Roślinne lunche na lato

Prowadzący: Dominika Targosz

18 czerwca 2022, Farma Bii

Janinów 6B, 95-060 Buczek