Już od września zapraszamy na nowy sezon warsztatów kulinarnych! Będziemy poznawać nowe dania, nowe produkty i sposoby łączenia smaków!

Przygotowaliśmy propozycję dla profesjonalistów i amatorów - przyjedź, spróbuj, przekonaj się, że kultura kulinarna ma różne oblicza;)

Zapisz się na nasz newsletter - poinformujemy Cię o nowych terminach  warsztatów. 

• Amuse bouche - Smażona chałka/ kurki/ sos estragonowy
• Przystawka - Tatar z pstrąga aromatyzowany świerkiem/ kalarepa/ domowy majonez 
• Danie główne - Pielmieni z dzikiem/ sos grzybowy/ jałowiec 
• Deser -  Tiramisu sosnowe z chrobotkiem w czekoladzie 

•  Przystawka - Ekologiczny pomidor podany z krwawa mary karmelizowane nerkowce i kwiaty ogórecznika
• Zupa - Krem z pieczonych warzyw korzeniowych z palona białą czekoladą 
• Danie główne - Ravioli barwione atramentem z kałamarnicy faszerowane owocami morza w sosie winno maślanym i prażonym czosnkiem
• Deser - Dekonstrukcja klasycznego Tiramisu z temperowana gorzką czekoladą

• Tom Yum Goong - słodko-kwaśno-pikantna tajska zupa 
• Kimchiijeon - koreańskie placki z Kimchi
• Gaeng Phed Gai - tajskie czerwone curry z kurczakiem, papryką i pędami bambusa, podane z ryżem jaśminowym, prażoną szalotką i świeżymi ziołami
• Oreo Dorayaki - japońskie pancakes w stylu Oreo

• Do schrupania - Smażone oliwki nadziewane kiełbasą nduja
• Coś na start - Tost z chałki z pieczoną ricottą / prosciutto/ karmelizowane figi 
• Klasyka inaczej - Prosty ramen z pieczoną dynią i borowikiem 
• Ukojenie - Ekspresowy sernik podwójnie czekoladowy/ borówki marynowane w rumie 

• Pimientos de Padron - łagodne papryczki z Galicji z oliwą Arbequina i wędzoną solą
• Txipirones - hiszpańskie kalmary baby duszone w pieczonych pomidorach z kiełbasą Sobresada i warzywami baby
• Paella na bulionie szafranowym z krewetkami, grzybami i chorizo
• Torrijas - hiszpańska bagietka w kremie katalońskim z foie gras i wytrawnymi korzennymi wiśniami

• Przystawka: sałatka ziemniaczana
• Veloute z palonego ziemniaka / wonton / kasza jaglana
• Rolada z perliczki / grzyby / kapusta włoska /sos tymiankowy
• Ciasto makowe / maliny / krem waniliowy

Jak wykorzystać produkty i dania, które zostaną po świętach? Czy jest przepis na niemarnowanie jedzenia? W jaki sposób możemy zmniejszyć ilość wyrzucanych produktów spożywczych. 

• Przystawka zimna- Rillettes z wędzonych ryb/ brioche/ pikle z ogórka
• Przystawka ciepła - Krokiety z karmelizowaną kapustą kiszoną / majonez borowikowy
• Danie główne - Gnocchi nadziewane świąteczną pieczenią/ mus z pieczonego buraka/ majeranek
• Deser - Sernik czekoladowy z resztkami ciast i ciasteczek/ marynowane maliny w whisky i tymianku 

• Przystawka - Pstrąg wędzony/ chipsy ziemniaczane/ espuma chrzanowa/ gruszki
• Zupa - Bisque z krewetek/ kalmary/ dorsz/ zioła
• Danie główne - Troć / maślanka/rzymska grillowana/ szczypiorek/ limonka confit/zioła
• Deser - Tarta tatin z porem/ kiszony por/cavior/ palone masło