Przyjedź, spróbuj, przekonaj się, że kultura kulinarna ma różne oblicza;)

Wszystkie warsztaty odbywają się w soboty od godz. 12.00 do 15.00. Proponowane dania mięsne są możliwe do przygotowania w wersji wege - uczestniów prosimy o zgłoszenie nam takiej informacji min. 3 dni przez warsztatami.

Aby wykupić udział w warsztatach prosimy o zgłoszenie mailowe: kontakt@farmabii.pl

• Gambero rosso sicilia - Czerwone krewetki sycylijskie w krewetkowym bisque 
• Ostrygi Rockefeller - Ostrygi wypełnione zapieczonym nadzieniem z pora, szpinaku, anchovis, bułki tartej i tartego parmezanu, a wszystko to aromatyzowane natką pietruszki i skórką z cytryny
• Risotto zafferano con tartara di gamberi - szafranowe risotto z cytrusowym tatarem z krewetek
• Tortino di cioccolato con crema di pistacchio- fondant czekoladowy na kremie pistacjowym 

• Sałatka nicejska - grillowany tuńczyk / anchois / sałata rzymska / szalotka / fasolka szparagowa / pomidor cherry / jajko /oliwa cytrynowa
• Potage parmentier - zupa porowo-ziemniaczana / chrust z boczku / siekany szczypiorek
• Coq au vin - kurczak w czerwonym winie / ziemniaki noisette
• Fondant czekoladowy / mus truskawkowy / lody waniliowe

• Tapenade (krem oliwkowy-kaparowy) – Francja
• Stracciatella alla romana - klasyczna zupa rzymski - Włochy
• Pieczona dorada w solnej skorupie – Chorwacja
• Cygara z pasty filo i pistacja – Czarnogóra

• Tempura z krewetek lub warzywna z sosem spice majo
• Zupa tempura udon na klasycznym japońskim bulionie dashi, krewetkami i warzywami w chrupiącej tempurze, olejem chili i sicimi togarashi
• Sushi set: Sushi nigiri / Futomaki
• Sushi set: Hosomaki / Temaki

Lara Gessler i Piotr Strzelczyk poprowadzą warsztaty tematyczne, które pozwolą zupełnie inaczej przygotować Wielkanoc!

Będzie słodko i wytrawnie, w stylu, który pokaże jak łaczyć tradycję z nowoczesnością:)

• przystawka: jaja faszerowane
• zupa: zupa rakowa
• danie główne: polędwiczka z dzika, puree ziemniaczane, brukselka zasmażana z orzechami i boczkiem
• deser: mazurek różany, mazurek orzechowy, pascha
  

CENA UDZIAŁU: 550zł

• Steak ribeye z grilla / sos jałowcowy / frytki z batata / grillowane warzywa
• Steak z polędwicy wołowej (tzw. Fillet mignon) / sos bearnaise / fondant ziemniaczany / karmelizowane warzywa
• T-bone steak z grilla / sos gorgonzola / konfetowane pomidory / ziemniaki pieczone( Jacket Potato)
• Tatar z polędwicy wołowej / majonez grzybowy / marynowane maślaki / pikle / żółtko / szalotka/ razowiec

Kaja Przegońska i Francesco Micaletti czyli Bianca Mozarella - najlepsi specjaliści od włoskich serów w Polsce!

Korzystając z włoskiej wiedzy nauczą nas jak z polskiego, ekologicznego mleka samemu tworzyć miękkie sery typu mozzarella, burrata, stracciatella, ricotta i scamorza. 

Warsztaty zaczniemy od pokazu robienia mozzarelli, straciatelli i burraty. Następnie wszyscy uczestnicy warsztatów wykonają własną stracciatelle i mozzarellę, które użyją w przygotowaniu dań warsztatowych:

• szparagi alla bassanese - tradycyjny przepis z Veneto-szparagi i sos jajeczny
• sałatka z wiosennymi warzywami i Burratą
• ręcznie robiona pasta Orecchiette z sosem pomidorowym i naszą stracciatellą
• tiramisu
  

CENA UDZIAŁU: 550zł

• Przystawka : Dagnje na buzaru – Małże w sosie buzara 
• Przystawka: Paprike punjene sa urnebesem – Papryki faszerowane urnebesem
• Danii główne: Jagnjeći ćevap – Jagnięce ćevapi.
• Deser: Tufahije – Faszerowane jabłka w syropie

• Steak ribeye z grilla / sos jałowcowy / frytki z batata / grillowane warzywa
• Steak z polędwicy wołowej (tzw. Fillet mignon) / sos bearnaise / fondant ziemniaczany / karmelizowane warzywa
• T-bone steak z grilla / sos gorgonzola / konfetowane pomidory / ziemniaki pieczone( Jacket Potato)
• Tatar z polędwicy wołowej / majonez grzybowy / marynowane maślaki / pikle / żółtko / szalotka/ razowiec 

• Sarde in saor, przystawka na bazie smażonych sardynek
• Risi e Bisi
• Bigoli in salsa - klasyczny przepis z pełnoziarnistego makaronu Bigoli, cebuli i solonej ryby
• Bussola' Buranea

• Przystawka: Pesto alla trapanese  
• Zupa: Pappa al pomodoro 
• Ravioli z ricottą i cytrynowo-miętowym sosem
• Deser: Tiramisu

• Chrupiące krokiety z młodych ziemniaków i wędzonego łososia, domowy majonez "cezar"
• Polska "bruschetta" na parmezanowej chałce, z musem z regionalnych serów i grillowanych szparagów
• Letnia sałatka z kalarepy i jabłka z dressingiem z prażonego ryżu, chrupiący naleśnik ziołowy, grillowane krewetki
• Tymiankowy sernik czekoladowy "ekspresowy" z truskawkami i kwiatem czarnego bzu

• Steak ribeye z grilla / sos jałowcowy / frytki z batata / grillowane warzywa
• Steak z polędwicy wołowej (tzw. Fillet mignon) / sos bearnaise / fondant ziemniaczany / karmelizowane warzywa
• T-bone steak z grilla / sos gorgonzola / konfetowane pomidory / ziemniaki pieczone( Jacket Potato)
• Tatar z polędwicy wołowej / majonez grzybowy / marynowane maślaki / pikle / żółtko / szalotka/ razowiec