Zapraszamy na nowy sezon warsztatów kulinarnych! Będziemy poznawać nowe dania, nowe produkty i sposoby łączenia smaków!

Przygotowaliśmy propozycję dla profesjonalistów i amatorów - przyjedź, spróbuj, przekonaj się, że kultura kulinarna ma różne oblicza;)

Zapisz się na nasz newsletter - poinformujemy Cię o nowych terminach  warsztatów. 

Wszystkie warsztaty odbywają się w soboty od godz. 12.00 do 15.00. Proponowane dania mięsne są możliwe do przygotowania w wersji wege - uczestniów prosimy o zgłoszenie nam takiej informacji min. 3 dni przez warsztatami.

Aby wykupić udział w warsztatach prosimy o wysyłke zapytania na adres: kontakt@farmabii.pl

• Krokiety z boczniakami/przyprawą korzenną/ pomarańczą i marynowaną śliwką
• Sałata rzymska baby/ tuńczyk confit/ kapary/ parmezan/gremolata/jajko
• Tuńczyk tataki/ mayo wasabi/ prażone panco/ piklowany ogórek/ lichi
• Samosy z karmelizowaną kapustą i sosem muślinowym
• Mini tarta tatin z gruszką i palonym masłem z wanilią

•  Tradisjonell norsk sild / tradycyjny śledź po norwesku)
• Norsk potetsuppe med laks og caviar / norweska zupa ziemniaczana z łososiem i kawiorem
• Kjøttkaker med ertepuré / pulpeciki mięsne (wieprzowe) z puree z groszku
• Tilslørte bondepiker / norweski deser jabłkowy

• Przystawka: pieczona dynia z karmelizowanymi śliwkami i prażonymi orzechami oraz miksem ziół oraz ziołowym majonezem
• Zupa: bałkańska zupa z bakłażanem i papryką
• Danie główne: Bałkański cevapcici z sosem ajwar, sałatą rzymską, pieczonymi warzywami (wersja wege z halloumi)
• Deser: baclava z ciasta filo z miodem i orzechami. 

• Panelle z  Palermo - placuszki z mąki z ciecierzycy podawane w miękkiej bułce
• Parigina - neapolitańska alternatywa dla pizzetty
• Rustici leccesi - krążki pachnącego ciasta francuskiego z nadzieniem z beszamelu, pomidorów i mozzarelli
• Zippulas - słodka przekąska z Sardynii 

•  Steak ribeye z grilla / sos jałowcowy / frytki z batata / grillowane warzywa
• Steak z polędwicy wołowej (tzw. Fillet mignon) / sos bearnaise / fondant ziemniaczany / karmelizowane warzywa
• T-bone steak z grilla / sos gorgonzola / konfetowane pomidory / ziemniaki pieczone( Jacket Potato)
• Tatar z polędwicy wołowej / majonez grzybowy / marynowane maślaki / pikle / żółtko / szalotka/ razowiec 

• Przystawka: pstrąg wędzony/ chipsy ziemniaczane/ espuma chrzanowa/ gruszki
• Zupa: bisque z krewetek/ kalmary/ dorsz/ zioła
• Danie główne: troć / maślanka/rzymska grillowana/ szczypiorek/ limonka confit/zioła
• Deser: tarta tatin z porem/ kiszony por/cavior/ palone masło

• Sataye z kurczaka/sos orzechowy/imbir
• Tajska sałata z grilowaną wołowiną
• Massaman curry / kurczak/ mleko kokosowe/kafir/kardamon
• Kokosowy ryż z mango

• Bułki śniadaniowe z pastą jajeczną i ostrą papryczką, wędzonym łososiem i awokado
• Poranna zupa mocy z kaszy jaglanej i jabłka
• Jajka poche na tartince z chleba pszennego z kaszanką, domowymi piklami, karmelizowaną cebulą i majonezem
• Gofr z polewą karmelową o smaku Baileys, kremem z kaszy gryczanej, popcorn z kaszy 

• Gambero rosso sicilia - Czerwone krewetki sycylijskie w krewetkowym bisque 
• Ostrygi Rockefeller - Ostrygi wypełnione zapieczonym nadzieniem z pora, szpinaku, anchovis, bułki tartej i tartego parmezanu, a wszystko to aromatyzowane natką pietruszki i skórką z cytryny
• Risotto zafferano con tartara di gamberi - szafranowe risotto z cytrusowym tatarem z krewetek
• Tortino di cioccolato con crema di pistacchio- fondant czekoladowy na kremie pistacjowym 

• Sałatka nicejska - grillowany tuńczyk / anchois / sałata rzymska / szalotka / fasolka szparagowa / pomidor cherry / jajko /oliwa cytrynowa
• Potage parmentier - zupa porowo-ziemniaczana / chrust z boczku / siekany szczypiorek
• Coq au vin - kurczak w czerwonym winie / ziemniaki noisette
• Fondant czekoladowy / mus truskawkowy / lody waniliowe

• Tapenade (krem oliwkowy-kaparowy) – Francja
• Stracciatella alla romana - klasyczna zupa rzymski - Włochy
• Pieczona dorada w solnej skorupie – Chorwacja
• Cygara z pasty filo i pistacja – Czarnogóra

• Tempura z krewetek lub warzywna z sosem spice majo
• Zupa tempura udon na klasycznym japońskim bulionie dashi, krewetkami i warzywami w chrupiącej tempurze, olejem chili i sicimi togarashi
• Sushi set: Sushi nigiri / Futomaki
• Sushi set: Hosomaki / Temaki

OSTATNIE MIEJSCA NA WARSZTATY W ROKU 2024:

• ceviche z dorsza z pieczonym batatem, kolendrą i cancha
• sopa de tortilla - zupa z mięsem wołowym i kukurydzianą tortillą
• łosoś w liściach bananowca z salsą ananasową i tortillą kukurydzianą
• cisto kukurydziane z dulce de leche